Голландську крафтову пивоварню De Molen (в перекладі "Млин") у 2004 році заснував пивовар-самоучка Менно Олів'є. Для створення пивоварні він вибрав не зовсім звичайну локацію - покинутий вітряк ХVII століття в рідному місті Бодегравен став не тільки центром виробництва, а й надихнув Олів'є на назву.
Шлях до крафтового пивоваріння у Менно Олів'є виявився стандартним: варіння на кухні і в гаражі, навчання у визнаного в Голландії пивовара, робота на великих пивоварнях і заснування власної. Але коли людина, яка добре знає свою справу, засновує своє "підприємство мрії", починаються чудеса.
Зоопарк і фестиваль
Головний пивовар відкрито заявляє про те, що за характером він інтроверт. Але свою пивоварню він перетворив на місце для приємного проведення часу цінителів пива з усіх кінців землі. На млин в Бодегравені можна потрапити з екскурсією, яка закінчується обідом з авторським меню від пивовара. Також щоосені тут проводять велику пивну дегустацію-фестиваль, куди з'їжджаються наймаститіші пивовари.
Відвідувачі Млину, крім іншого, залишаються в захваті від місцевого зоопарку, де живуть 2 свинки з іменами Вільям Твей і Міднайт.
Новий сорт кожні 2 місяці
Як і багато успішних крафтових пивоварень, Де Молен робить ставку на експеримент і лімітовані випуски сортів. Регулярно, через кожні 6 тижнів, тут придумують і варять новий сорт. Це може бути і класичний стиль, і прогресивний варіант. Часто новинку можна побачити на прилавках тільки один раз.
Проте, річні обсяги виробництва починаються від 5 тисяч гектолітрів. З них 70% йде на експорт в 30 країн. Де Молен лідирує в певних рейтингах і в рідній Голландії, і в міжнародних.
Які бувають назви у пива De Molen
Назви рецептів пива у De Molen можна було б назвати романтичними, якби вони не були настільки трагічними. Класичний приклад - Bloed, Zweet & Tranen, що перекладається як "Кров, піт і сльози". Так охрестили копчене пиво з двох солодов, англійської портерного і німецького, використовуваного для раухбір. Також цікавий Hel & Verdoemenis, в перекладі пекло і вічні муки. Інші "імена" не менше поетичні.
Ці твори пивного мистецтва з гучними назвами ви можете спробувати в магазинах Море Пива.
